সেন্টার ফর গ্লোবাল ফুড সিকিউরিটির রিপোর্ট অনুসারে, বর্তমান গ্লোবাল ইনুলিনকে প্রধানত চিকোরি এবং জেরুজালেম আর্টিকোক ব্যবহৃত কাঁচামাল অনুসারে ভাগ করা হয়েছে। ইউরোপে, চিকোরি মূলত ইনুলিন তৈরির জন্য কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যখন চীনে, জেরুজালেম আর্টিকোক প্রধানত জন্মায়, এবং বেশিরভাগ চীনা নির্মাতারা ইনুলিন তৈরির জন্য কাঁচামাল হিসাবে জেরুজালেম আর্টিকোকের মূল ব্যবহার করে, যাকে বলা হয়।জেরুজালেম আর্টিকোক ইনুলিন পাউডার.
90 শতাংশের কম নয় এমন জলে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সামগ্রীর জন্য আন্তর্জাতিকভাবে ইনুলিন প্রয়োজন। এটি দীর্ঘকাল ধরে পুষ্টির বৃত্ত দ্বারা "সপ্তম বৃহত্তম পুষ্টি" বলা হয়েছে - খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের ইনুলিন, এবং এটি প্রিবায়োটিকের প্রভাবও রয়েছে। যেহেতু মানুষ এবং প্রাণী উভয়েরই ইনুলিনকে পচানোর জন্য এনজাইমের অভাব রয়েছে, তাই ইনুলিন সাধারণত মানবদেহ দ্বারা গৃহীত হওয়ার পরে পাকস্থলী এবং ক্ষুদ্রান্ত্র দ্বারা শোষিত হয় না, তবে এটি কোলনে বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হবে, যার ফলে অন্ত্রের প্রোবায়োটিকগুলিকে উন্নীত করা হবে। বিফিডোব্যাকটেরিয়া উৎপাদন অন্ত্রের মাইক্রো-ইকোলজিক্যাল পরিবেশের উন্নতি করতে পারে, তাই এটিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিফিডোব্যাকটেরিয়া বিস্তার ফ্যাক্টর বলা হয়।জেরুজালেম আর্টিকোক ইনুলিন পাউডারউপকারী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হয় এবং শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়, অন্ত্রের পিএইচ মান কমিয়ে দেয়, যার ফলে শরীরের খনিজ শোষণ এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের উন্নতি হয়। অন্ত্রের ট্র্যাক্ট শেষ হওয়ার আগে, ইনুলিন নিজেই শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ল্যাকটেটে গাঁজন হয়, যা শরীরে কোলেস্টেরল গ্রহণ করে এবং যকৃতে এর সংশ্লেষণকে বাধা দেয়। আমেরিকান বিজ্ঞানী ইয়ামাশিতা একবার 18 জন হাইপারলিপিডেমিয়া রোগীকে পরপর দুই সপ্তাহ, প্রতিদিন 10 গ্রাম ইনুলিন খেতে বলেছিলেন এবং দেখেছিলেন যে মোট কোলেস্টেরল 7.9 শতাংশ কমেছে, এবং কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল 10.4 শতাংশ কমেছে; 12 জন সুস্থ পুরুষের মধ্যে টানা 4 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিনের নাস্তায় 15 গ্রাম ইনুলিন যোগ করলে মোট কোলেস্টেরল 8.2 শতাংশ এবং ট্রাইগ্লিসারাইড 26 শতাংশ কমে যায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে ইনুলিনের দীর্ঘমেয়াদী সেবন রক্তের লিপিড কমাতে, কার্ডিওভাসকুলার রোগের গঠনে বাধা দিতে এবং করোনারি হৃদরোগের মতো গুরুতর পরিণতি প্রতিরোধ করতে উপকারী।
এটি উল্লেখ করার মতো যে ইনুলিনের কম মিষ্টির কারণে, যা সুক্রোজের প্রায় 20 শতাংশ, মানবদেহ ইনুলিন গ্রহণ করার পরে, এটি মুখ, পাকস্থলী এবং ক্ষুদ্রান্ত্রের মধ্য দিয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়ার সময় মূলত পচন বা শোষণ করে না। , এবং শুধুমাত্র খুব কম ক্যালোরি উৎপন্ন করে (প্রায় 6.28 kJ/g), রক্তে শর্করার মাত্রা প্রভাবিত করবে না। অতএব, ইনুলিন ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি নতুন মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং 21 শতকে স্বাস্থ্যকর নতুন গ্লাইকোজেন হিসাবে পরিচিত। এছাড়াও, ইনুলিন চর্বি প্রতিস্থাপন করতে পারে। যখন এটি সম্পূর্ণরূপে জলের সাথে মিশ্রিত হয়, তখন এটি একটি ক্রিমি গঠন তৈরি করবে, যার ফলে একটি মসৃণ মুখের অনুভূতি এবং সম্পূর্ণ স্বাদ হবে, তাই এটি ভোক্তাদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়।
এর জৈব সার্টিফিকেশনজেরুজালেম আর্টিকোক ইনুলিন পাউডারএকটি উজ্জ্বল ভবিষ্যত আছে
ইনুলিনের চমৎকার প্রোবায়োটিক বৈশিষ্ট্যের পরিপ্রেক্ষিতে, ইনুলিন ব্যাপকভাবে দুগ্ধজাত পণ্য, ময়দা পণ্য এবং কার্যকরী খাবারে ব্যবহৃত হয়েছে। এটি খাদ্যের পুষ্টির মান এবং সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে পারে, মানবদেহের প্রয়োজনীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবারকে সম্পূরক করতে পারে এবং খাদ্যের ক্যালোরি কমাতে পারে। সমীক্ষার তথ্য অনুসারে, ইনুলিন এবং এর সাথে সম্পর্কিত পণ্যগুলি ইউরোপে একটি উল্লেখযোগ্য শিল্পে পরিণত হয়েছে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, জৈব খাবারের ব্যবহার বিশ্বকে ঝাঁকুনি দিচ্ছে। যেটা আনন্দদায়ক তা হল জেরুজালেম আর্টিকোকের ভাল স্ট্রেস প্রতিরোধ ক্ষমতা, শক্তিশালী বৃদ্ধি, ঠান্ডা এবং খরা প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে এবং এটি নিষিক্ত ও স্প্রে ছাড়াই জৈব ইনুলিনের উৎপাদন উপলব্ধি করতে পারে। বর্তমানে, JOYWIN জেরুজালেম আর্টিচোক রোপণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে NOP (দ্য ন্যাশনাল অর্গানিক প্রোগ্রাম) এর জৈব শংসাপত্র পেয়েছে এবং উত্পাদিত চিকোরি ইনুলিন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নে NOP-এর জৈব শংসাপত্রও পেয়েছে।
জয়উইন দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে ইনুলিনকে উৎসর্গ করেছে। আমরা সবচেয়ে বড়জেরুজালেম আর্টিকোক ইনুলিনএবং বিশ্বের জৈব ইনুলিন প্রস্তুতকারক। আপনি যদি ইনুলিন সম্পর্কে আরও জানতে চান বা কিনতে আগ্রহী হন তবে আপনি একটি ইমেল পাঠাতে পারেনcontact@joywinworld.com. আপনি বার্তাটি দেখার পরে আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনাকে উত্তর দেব।